說(shuō)起單位食堂，就會(huì)想到每天的工作餐，就像是媽媽做的飯菜的味道，雖然沒(méi)有亮麗的色澤光鮮的外表，但是味道卻是值得一贊的。不過(guò)，今天我們不說(shuō)食堂的飯菜，我們要說(shuō)的是食堂的廚房設(shè)備。
        單位食堂廚房一般分為以下幾個(gè)功能間：主食加工間、副食（熱菜）加工間、粗加工間、洗消間、售飯間。下面小編就給大家詳細(xì)介紹一下每個(gè)加工間都有哪些設(shè)備。
    一、主食加工間 
        炒灶、大鍋灶、蒸飯車、電烤箱、電餅鐺、調(diào)料臺(tái)、食品柜等。 
    二、副食（熱菜）加工間 
        炒灶、大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、食品柜、調(diào)料臺(tái)等。 
    三、粗加工間 
        （一）主食粗加工間 
            醒發(fā)箱、食品柜、拌餡機(jī)、絞肉餡機(jī)、切菜機(jī)、切面機(jī)、揉面機(jī)、和面機(jī)、攪拌機(jī)、饅頭機(jī)、刀削面機(jī)、饸饹機(jī)、面案、面粉車、包子機(jī)、餃子機(jī)等。 
        （二）蔬菜粗加工間 
            蔬菜清洗機(jī)、多功能切菜機(jī)、土豆去皮機(jī)、開(kāi)水器等。 
        （三）肉食、水產(chǎn)加工間 
             鋸骨機(jī)、落地絞切機(jī)、臺(tái)式全自動(dòng)切片機(jī)、開(kāi)水器、宰殺臺(tái)等。 
        （四）豆制品加工間 
            豆芽機(jī)、全自動(dòng)豆?jié){一體機(jī)、汽泵式豆腐壓榨機(jī)、食品柜等。 
    四、洗消間 
        （一）洗碗間設(shè)備 
            開(kāi)水器、餐具柜、雙拉門工作臺(tái)、加深加大三聯(lián)水池、加深加大單聯(lián)水池等。 
        （二）消毒儲(chǔ)藏間設(shè)備 
            推車式消毒柜、餐具柜等。 
    五、售飯間 
        保溫售飯柜、涼菜售飯柜、湯粥售飯柜、主食售飯臺(tái)、保溫車、托盤筷子貯備臺(tái)等。
        目前市面上，廚房設(shè)備的種類之全，數(shù)量之多，所以在食堂廚房設(shè)備的選購(gòu)上一定多作比較，多做參考，一套廚房設(shè)備的選擇直接影響廚房運(yùn)行效率的高低。所以，做好設(shè)備的配置，必須根據(jù)實(shí)際情況和需求。

版權(quán)聲明：未經(jīng)正式版權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載本文，侵權(quán)必究、本文出處：http://www.cardboss.com.cn/