小編上周末小編去了一家生意非常火爆的西餐廳，一頓美美的晚餐下肚后，小編不禁感嘆：到底有什么不同之處，會讓大家心甘情愿排隊也吃它家的西餐。
        小編轉了一圈，首先發現這家餐廳的服務員態度特別好，特別熱情，這應該大家喜歡來這的原因之一。
        小編覺得主要原因還是這家餐廳食物味道好，一說到食物好吃，除了廚師高超的烹飪工藝值得夸贊，出于職業習慣小編又要說說西餐廳的后廚了。
        如果西餐廳想要像小編去得這家生意如此火爆，廚房設計是一大關鍵。那么 西餐廳廚房設計要求都有什么呢？
    一、西餐廚房出品應程序化，同時盡可能使生產線路最短．保證西餐廚房加工、生產、出品流程的連續暢通。  
    二、西餐廚房應盡量安排在同一樓層平面．并力求與西餐營業場所靠近或相鄰．呈輻射狀布局，當然一切根據實際情況來。

    三、廚房功能區域、作業點應安排緊湊，主食生產線、副食品生產線、餐具洗滌線應平行，不可交叉或重疊，以滿足西餐廳生產高效率的流水作業和省時、減少勞動消耗的需求：設備盡可能套用、兼用，優化組合集中設計熱源設備。

    四、廚房設備的配置安裝必須合理，便于清潔、維修和保養。其布局必須符合西餐廳整體衛生、消防和安全的標準。并便于監控。餐飲原料入口、垃圾污物出口、餐飲成品出口、餐后用具入口應分開設立不同的通道。
    五、廚房工作環境的設計。必須體現“以人為本”的思想．優良的工作環境能夠充分調動廣大員工的工作積極性和形成友善高效的溝通渠道。廚房的設計和布局。必須留有發展的余地。
        設計源于生活。一家美味的西餐廳不僅是味蕾的享受，也是美好生活的感受，如果您想要咨詢 西餐廳廚房設計，請登陸奇能商廚設計網進行咨詢，會有專業人士為您解答。

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