海鮮精加工間常用的廚房設備有：水池，冰箱，保鮮柜，工作臺等。
        食品原料按照挑揀、整理、解凍、清洗、剔除不可食用部分等工序進行加工處理。
        易腐食品應盡量縮短在常溫下的存放時間，加工后應及時使用或冷藏。
        切配好的半成品與原料分開存放，并應根據性質分類存放，防止交叉污染。海鮮等食品原料的加工工具及容器應分開使用并有明顯標志。

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