《中央廚房許可審查規(guī)范》的頒布使得中央廚房項目建設(shè)規(guī)劃走上了法制化的軌道，中央廚房建設(shè)運(yùn)營必須首先考慮項目立項、審批，只有項目的可行性研究通過審批才可進(jìn)行后續(xù)的規(guī)劃建設(shè)工作，在建設(shè)過程中也要對場址，設(shè)計，建設(shè)，設(shè)備，試產(chǎn)等各環(huán)節(jié)進(jìn)行慎重的選擇與考察，這些都是關(guān)系到中央廚房建設(shè)及運(yùn)營的重要環(huán)節(jié)。

        中央廚房項目建設(shè)運(yùn)營過程可分三個階段實施。

    第一階段，項目建設(shè)前期。
        重點關(guān)注項目能否投資，要做好投資可行性研究工作。
        項目立項建議書—立項審批—項目可行性研究—項目評估—項目設(shè)計任務(wù)書

    第二階段，項目建設(shè)時期。
        重點關(guān)注項目如何籌建，要做好選址，規(guī)劃設(shè)計，施工、監(jiān)理工作。
        廠房選址—初步設(shè)計—初步設(shè)計審批—專業(yè)設(shè)計公司—送審主管部門—建設(shè)單位—招投標(biāo)—確定施工單位—開工報告—開工建設(shè)—竣工—工程驗收—設(shè)備調(diào)試—移交生產(chǎn)—開荒保潔—試生產(chǎn)—主管部門審廠—發(fā)放證照——生產(chǎn)運(yùn)營。

    第三階段，項目生產(chǎn)時期。
        重點關(guān)注項目如何管理，要做好研發(fā)、試產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化、信息計劃、生產(chǎn)管理、品質(zhì)管理及物流配送工作。
        中央廚房規(guī)劃設(shè)計依據(jù)《食品安全法》，《中央廚房許可審查規(guī)范》，《環(huán)境保護(hù)法》等相關(guān)文件進(jìn)行設(shè)計，北京奇能商廚設(shè)計顧問公司提供更多的中央廚房設(shè)計顧問咨詢。 

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