酒水吧最開始是指賣飲料的柜臺(tái)，起源于歐洲。第一類酒吧就是校園酒吧，第二類是音樂酒吧，第三類是商業(yè)酒吧，現(xiàn)在我們說介紹的，泛指商業(yè)酒吧，包括西餐廳和酒店行政走廊等，酒水吧多指西餐廚房的一部分。
        常用的廚房設(shè)備有：平臺(tái)雪柜，制冰機(jī)，單星盆臺(tái)，工作臺(tái)柜等。常設(shè)立與酒店行政酒廊、酒吧、咖啡廳等。
        西餐明檔等位置設(shè)置的酒水吧，常設(shè)有吧臺(tái)酒柜、迷你吧臺(tái)柜、制冰機(jī)，平臺(tái)保鮮雪柜，臺(tái)下式洗杯機(jī)，榨汁機(jī)，奶昔機(jī)、咖啡爐、碎冰機(jī)等。 

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