您的位置: 首頁 > 新聞資訊 > 廚房百科 > 后廚名詞介紹 > 蔬菜粗加工間-百科介紹

蔬菜粗加工間-百科介紹

作者： 奇能設(shè)計(jì)百科 編輯：來源： http://www.cardboss.com.cn/ 發(fā)布日期： 2018.08.28

信息摘要：

與肉類加工間不同，蔬菜粗加工間的廚房配置較為清爽。存放加工后的半成品貨架是重要的配置之一。蔬菜不需要冷凍等設(shè)備，只需要配置適當(dāng)?shù)谋ｕr柜。莖葉…

與肉類加工間不同，蔬菜粗加工間的廚房配置較為清爽。存放加工后的半成品貨架是重要的配置之一。蔬菜不需要冷凍等設(shè)備，只需要配置適當(dāng)?shù)谋ｕr柜。

莖葉類的蔬菜清洗等會用到洗菜機(jī)，比如大白菜包菜等蔬菜葉菜，土豆去皮機(jī)，切菜機(jī)等也是蔬菜粗加工間重要的廚房設(shè)備。

版權(quán)聲明：未經(jīng)正式版權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載本文，侵權(quán)必究、本文出處：http://www.cardboss.com.cn/

【相關(guān)推薦】

同類百科推薦

: 酒店廚房設(shè)計(jì)完畢之后衛(wèi)生部門會有那些考核

酒店廚房的設(shè)計(jì)是非常復(fù)雜的一項(xiàng)工作，核心在于不僅要保證工作效率的需求，也要滿足環(huán)境衛(wèi)生的需求。酒店廚房設(shè)計(jì)完畢之后就會迎來衛(wèi)生部門各種大檢查，如何在有限廚房空間里合理規(guī)劃布局來滿足要求，接受考核呢。

2018-08-22

: 商用廚房設(shè)計(jì)要素解析——圖文并茂

不論家庭廚房設(shè)計(jì)，還是商用廚房設(shè)計(jì)都需要考慮煙道，水電，廚房布局，設(shè)備配置等問題，像一些星級酒店，餐廳，在這些問題上尤應(yīng)重視，否則設(shè)計(jì)不合理，直接關(guān)系整個餐飲企業(yè)的口碑與效益。好的商用廚房設(shè)計(jì)圖可以直觀的表現(xiàn)整個廚房的布局與設(shè)備配置，更清晰的幫助經(jīng)營者了解整個廚房工程，那下面我們就來賞析幾個好的商用廚房設(shè)計(jì)圖。

2018-07-26

: 中央廚房的產(chǎn)品加工注意事項(xiàng)

建立中央廚房，實(shí)行統(tǒng)一原料采購、加工、配送，精簡了復(fù)雜的初加工操作，使操作崗位變得單純化，工序變得專業(yè)化。中央廚房的產(chǎn)品加工生產(chǎn)線一般包括面食生產(chǎn)線、米飯生產(chǎn)線、凈菜加工流水線和肉類生產(chǎn)線。在這些產(chǎn)品的加工中都應(yīng)該注意哪些問題呢？

2018-04-20