明檔是一種自助餐的方式，為廚房在明檔間進行扒，烤，煎，炸，煮等烹飪的工作空間
        西餐明檔常用的廚房設備有煮面爐，保溫爐，保鮮雪柜，工作臺，煲仔爐，燒烤爐，平扒爐，雙缸雙篩炸爐，披薩爐等。
        西餐明檔是指客人在可見區域完成烹飪的廚房區域。通常在自助餐，可以看到廚師在當面為你煎蛋，煮面或者做意大利面，披薩之類。如今給客戶一目了然的廚房，讓客戶更加放心。

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